「新タマネギの炊いたん」を作りました。

NHKのホームページより

毎度お世話になっているNHKのホームページ「みんなのきょうの料理」。キャンペーンらしく特設ページが出ていました。そこで見つけたレシピです。作り方の詳細はレシピのページを参照ください。

　レシピのページには、いろいろと皆さんの作ったコメントが出ています。それらを読んでみて、ちょっとチャレンジしてみようと思いました。

　コメントで目にとまった点は、

• ひき肉の量を増やしている（ボリュームアップですね）。
• 味付けを濃いめにしている。しょうゆの量を増やすとか（肉ジャガと同じ感覚？）。
• 玉ネギに隠し包丁を入れて炊いている（食べやすいように？）。
• とろみをつけている（なかなかよさそう。名古屋にはあんかけパスタもあり）。

などです。

作りました！

炊けたところ（ちょっとセクスゥイ！）

　使った鍋は、いつもの６号土鍋。直径18cmです。ひき肉は150gパックしかなかったので、それを全部使いました。肉を炒めるところまではレシピどおり。いったん火を止め、玉ネギを２個入れました（鍋がちょうどいい大きさ）。

　その後は自分のオリジナル。昆布を細かくちぎって、酒（ワンカップ大関）をジャバジャバ注ぎます。そして玉ネギが半分つかる程度まで水を注いで火にかけます。

　昆布からのダシを出すために、中火くらいで加熱します。吹いてきたら火を弱め、淡口しょうゆを入れ、味の確認。薄いかなくらいでOK。淡口は塩気があるので少なめに。

　弱火のまま蓋を切って（ちょっと開けて）、15分くらい炊きました。玉ネギの芯まで火がとおればOKだと思います。

いただきました！

１食分（お椀に盛りました）

吸い口として、粉山椒を振りかけました（ちょっと肉のにおいが気になった事もある）。

　玉ネギのほんのりとした甘みとうまみがとてもおいしかったです。酒を多めに入れて炊いたのも正解でした。やさしい味でしみじみ〜。

　HPで濃いめの味付けにしているというコメントは、明らかに外食中毒ですね。一口めでしっかり味が利いていないと満足できない味覚麻痺（イカレた味覚）。

　わざわざダシをひいたり、ダシの素をつかわなくても、ひき肉と昆布でちょうど良く味がのることを再確認。しかし、ひき肉少なめならば、煮干しを指ですりつぶしたものを入れてもいいかもしれません。

　玉ネギは外側はめくりながらいただき、途中からはハシでカパッと分ける事ができます（ハシを１本づつ手にもって行うとやりやすい）。隠し包丁は不要。

　半分残ったものは晩飯に再び加熱していただきました。残ったつゆなどは雑炊にして始末！これもまたおいしくいただけました。


　自分は１人の自炊ですので、今回の分量で昼食と夕食になりました。とても経済的で満足。新タマネギが出ている間に、また作ってみようと思いました。