NHKラジオ第1の夕方5時からの1時間は各地のローカル局の番組を放送しています。名古屋地方では「夕刊ゴジらじ」という番組です。その番組の4/8の放送で表題の料理の紹介をしていました。
放送を聞いていて、食べてみたくなりました。それで聞き逃しサービスを利用して、材料の分量を聞き取りメモ(何のことはない、
番組のブログ記事(4/9付け)に作り方が掲載されていました)。
そして昨日10日に早速ホタルイカを買ってきて作ってみました。スーパーで売っているのは、イッソウに100gほど(400円なり)。なのでレシピの半分の量でつくりました(番組レシピは4人分として 200〜250g!)。
|
6号土鍋で1合炊きました。 |
番組の中で旨さを絶賛していましたが、そのとおりとてもおいしいです!!それで、作り方を他の方にもお伝えして、ぜひ食べてみていただきたいと思い、ブログの記事にしました。
番組ブログに掲載レシピの分量は4人分(米2合)です。著作権があるので分量の詳細は述べることはできません。ただ、最初はダシの分量が多いんとちゃうかと思いましたが、「鍋で炊いた限り」ではちょうどよかったです。
他に、イカを炊く前につける合わせ地ですが、
- 酒は入れずにミリン(本物のミリン)だけ大さじ1
- 淡口ショウユ大さじ1とちょっとにして、塩は省いた
イカを買ってきたままそのまま炊いたため、イカの目玉等がコリコリちょっと気になりました。下ごしらえに目玉、クチバシそれと軟骨を取り除けばよかったと思いました(番組のレシピには取り除くよう指示がある)。
目玉、クチバシそれと軟骨は、まあ1人でいただく分には関係ありませんが、料理を知らない食べるだけのバカオヤジ(自分か)から文句が出るかもしれませんので、誰かに食べさせる場合は取った方がいいと思います(総入れ歯の人にも取った方がよい)。
|
炊き込み御飯定食 |
湯がいたフキを小口切りにして散らすのもいいとのことなので、今度作る時はフキも入れてみようと思います。