「砂肝とマッシュルームのアヒージョ」を作りました。

HPに掲載の見本写真です。

　アヒージョ第２弾！毎度お世話になっている、NHKのHP 「みんなのきょうの料理」に出ていたきじまりゅうたさんのレシピです。いつも行くスーパがチキン特売日だったので、砂肝（砂ズリ）を買ってきて作ってみました。

　ズリは６個／パックを全部使いました。半分に切って、さらにそれを半分にしました。レシピでは膜をはがすようにと指示がありますが、それらしき膜が無かったので、そのまま使用。それと塩、コショウはしませんでした。

　ジャガイモが入ります。これがなかなかいいと思いました。ちょうど買い置きしてあった新ジャガが１個残っており、食材を使い切れました。ジャガイモは一口で食べられる大きさに切ります。

　それとキノコ。レシピではマッシュルームとなっています。これも、きのう使ったキノコ（シメジ茸、舞茸、エリンギ）が残っていたので使いました。キノコの量は目分量です。大体みそ汁茶碗に山盛り１杯くらい。

　以上をフライパンに入れ、粗塩をちょっと多めに振りかけます。そして、スライスしたニンニクとちぎった鷹の爪を載せます。オリーブオイルを切らしていたので、代わりに太白ごま油（白ごま油）をドバドバ振りかけました。振りかける量も目分量ですね。

　そしてフライパンに蓋をして火にかけます。中火〜弱火で約１０分。クツクツ音がする程度で加熱。ジャガイモの炊け具合をみて火を止めます。

18cmのフライパンを使いました。

　仕上げに乾燥パセリを振りかけて、出来上がり！白ワインと一緒にいただきました。

　ジャガイモと砂ズリで食べ応えがあります。それと油が入っているので満腹感が違いますね。これ一品で満足です。残った油（野菜などから出た水分が混じっている）は翌日の朝にトーストを浸していただき、始末しようと思います（おいしくいただきました）。

　きじまりゅうたさんのレシピはこれまでもいくつか参考にさせていただいています。シンプルで食べ応えがありますね。そして、１人分の自炊に適したものが多いと思います。

　上記のHPにコメントを残しました。興味ある方は同HPのマイレシピを見てみてください。