「きのこのアヒージョ風」を作ってみました。

様子をみてキノコは少なめにしました。

　NHKのテキスト、きょうの料理 2017/06号がらっきょう漬け、梅仕事の特集のようだったので、Amazonで古本を購入しました。１円でした。出てすぐの雑誌でも１年以上たてばタダ同然。送料の方が高いです（悪徳業者はこの送料で儲けている）。

　その本をパラパラと斜め読みしていて、 p.162に掲載されていた「高谷亜由のイラストごはん」が目につきました。料理というか酒のつまみ、居酒屋メニュ。おしゃれに言うとスペインのバルのメニュですかね。

　自宅にちょうど手頃な耐熱のお椀もあったので、作ってみようと思いました。

　キノコは、しめじ茸、舞茸とエリンギ。食べやすく裂くなり、切るなりして、お椀に入れます。そしてちぎった鷹の爪とニンニクスライスを載せます。荒塩を振り入れ、オリーブオイルをちょっと多いかなという程度（本文では大さじ３）に振りかけ、オーブントースタで10分。

　菌床栽培のキノコなので味、香りともイマイチ。しかし、それなりに白ワインと一緒においしくいただきました。残った油は、母親が作り置きしていたオニオントーストの残りをもらい始末。

　銀座ライオンなどで外食すると、1,200円くらいですかね。メニュにはないと思いますけれども、サイゼリアですと500円かな？自宅で作れば安上がり〜！

　しばらくアヒージョにハマりそうです。乞うご期待！？

応用

• 　キノコはなめこ茸以外ならばなんでもOKだと思います。安売りのしい茸（小さいから安売り）などが狙いめ。しい茸は菌床ものでもそこそこいけます。
• 　ジップロックに詰めて持っていけば山でもできそうですね。日持ちさせるには外に出すのがいいけれども、そうするとおさるさんなどに喰われてまう（喰われてしまう）でしょう。当日にいただいてしまうのが良さそうです。

反省点

• 　キノコは加熱されると縮むのでした！本文に書いてありましたが、ギュウギュウに詰めてもよかったなぁ。

注意点

• 　間違ってもサラダ油などの安い油は使わない方がいいです。ポテチと同じく油が加熱で有害物質に化学変化します。オリーブオイルがなければゴマ油で代用可。